Cucina Tipica

Sono anni ormai che, nella ristorazione e anche in famiglia imperversano piatti standard, facili da eseguire, da cucinare e da servire.
Per giunta li si propone in modi stucchevolmente ripetitivi, privi di qualsiasi legame con il territorio o -peggio- abbinati senza nessuna logica a ingredienti considerati “di moda”. Dopo il flagello della rucola, gli avventori devono fronteggiare un alluvione di lardi, formaggi di malga e aceti balsamici per lo più fasulli, che con la loro presenza dovrebbero nobilitare piatti senza radici e senza fantasia.

La cucina di Siebter è improntata alla ricerca e alla personalizzazione di piatti e ricette della cucina italiana con una sola piccola variante: la sostituzione del vino con birra artigianale da noi prodotta.

È chiaro che non tutti gli ingredienti e le ricette sono eseguibili e interpretabili con un ingrediente nuovo come la birra artigianale ma 30 anni di esperienza e la nostra maniacale attenzione alle materie prime ci permettono di eseguire piatti di sicuri interesse e spesso incredibilmente sbalorditivi anche per noi.